南平正宗熏鹅锁骨价格

岚谷熏鹅成长记：一只白鹅不是随随便便就能成功化身为令人垂涎欲滴的南平正宗熏鹅锁骨的，也需要“天时地利人和”。白鹅们食的是武夷山天地灵气孕育长成的稻谷，三餐剩下的米饭，谷子皮磨碎的谷糠搅拌而成的天然饲料，饮的是洁净清凉的溪水，南平熏鹅锁骨价格熏鹅制作记：白鹅长到足够大不难，但选鹅、熏制，才是真正的考验功夫。挑选的白鹅要不肥不瘦、不嫩也不老，重量控制在2-3斤。将鹅洗净后，整只放进锅里清水煮20--30分钟，等到鹅肉色泽微黄，筷子戳不穿鹅肉，估着8成熟，将鹅取出锅，将鹅肉上的水分沥干。将沥干水分后的鹅肉，全身涂抹上椒，盐等调味料，放入烤箱内，备有糯米、桂叶、茶叶，用文火将糯米烤焦出的烟熏制。经历七小时，直至鹅肉融入了各种香料味，香味四溢，此时的鹅皮金黄透亮。

熏鹅的营养也极为丰富，鹅是家禽中的较少的食草动物，其农药、抗生素污染少，是国内外公认的优质、天然、无公害的高档动物性绿色食品。是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医理学认为：鹅肉味甘平，具有暧胃生津、缓解铅毒之功效，在美、英、法等西方发达国家，禽类中的鹅备受宠爱，并有“穷人吃鸡，富人吃鹅”的经典名言。南平熏鹅锁骨价格熏鹅的核心在于南平正宗熏鹅锁骨的原料，你必须承认风土对于食材的决定性作用。武夷山是国家级风景名胜区，山上静水流泉，放眼田间溪头白鹅成群，放鹅的孩子在山间一边放鹅一边大声说着当地的谚语“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”

岚谷是武夷山下辖的一个乡,与隔壁县浦城相连,这里有养殖和薰制鸭鹅的悠久历史。南平正宗熏鹅锁骨已成为来武夷山旅游必吃的一道菜，成为酒楼宴席必不可少的美食。南平熏鹅锁骨价格精挑细选的鹅必需是健康的，不宜太肥也不宜太瘦，先将鹅肉煮熟，再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油，将涂抹好的熏鹅架于底下放着糯米（桂叶、茶叶等）的锅中，烧至一定水平便可出炉啦。鹅皮金黄透亮，看着油光光的，加上辣椒粉映托，十分美观，吃起来皮质酥脆，鹅肉紧致香嫩，肉质除了融入了茶香、桂叶香及糯米香味，还有一种浓郁的麻辣香。

岚谷位于武夷山北部的偏远山乡，因山谷中清晨或雨后袅袅的山岚水雾而得名 居住这里的人们世代过着耕樵的淳朴生活，经年养些许家禽供应集市以备零花或自己逢节烹饪，以慰劳常年劳作，也给大家带来节庆美食的欢欣必备之菜肴正宗熏鹅锁骨价格。其中的闽北白鹅，正是烹制南平正宗熏鹅锁骨的关键原材料。农人们对鹅的照料都十分精心，喂的是武夷山天地灵气孕育长成的稻谷、三餐剩下的白米饭以及用脱粒后谷子皮磨碎的糠搅拌而成的天然饲料，喝的是洁净清凉的溪水。秋季收割后的山地田野，青草如油，那是群鹅嬉戏觅食的天堂。