南平秘制熏鹅锁骨做法

熏好的鹅全身呈现金黄色，散发着光辉，还飘着淡淡的白烟，轻轻一嗅就能闻到飘散在空气中的鹅肉清香。戴上手套撕下一块鹅肉，细嫩的鹅肉连带着鹅皮，迫不及待的咬上一口，鹅皮爽口有弹性，鹅肉嫩而香，连鹅骨头嚼起来都津津有味，完全忍不住伸手去撕下一块肉。而辣椒面的辣香和熏鹅肉的肉香在口腔里一齐“炸开”，南平熏鹅锁骨做法这种混合的美味会让你嘴角不自觉的上扬，洋溢着幸福的微笑！南平秘制熏鹅锁骨好吃，制作过程耗时漫长。全程需经过：杀、净、清、卤、抹、炒、熏七个步骤。

郁郁葱葱的武夷山北麓，有个静谧的岚谷乡，因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名。有意思的是，很多人听说岚谷，却是从岚谷熏鹅开始的。选鹅、熏制，才真正考验功夫。南平熏鹅锁骨做法制做熏鹅要挑养了1年左右，不肥不瘦，不嫩不老的鹅。宰杀洗净后，放进锅里加少许盐清煮，等整鹅煮到熟而不烂的时候取出沥干。接着，在外面抹上辣椒、盐和其它香料，放到加了少量拌盐的糯米、桂叶、茶叶的锅里，用小竹片架起来，锅里加少许的煮鹅汤。然后盖上锅盖，周边用报纸密封防止漏气，用中等火候慢慢熏十分钟，烤焦糯米，待锅中溢出浓烈香味时，把锅盖移开一缝，倒入米酒二两，再盖一分钟即成。此时的熏鹅色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望。油滋滑润，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了南平秘制熏鹅锁骨麻辣香。

武夷山岚谷熏鹅鲜美奇辣，堪称一绝。嫩鹅经过大口铁锅铺以谷糠熏制，在经过酒香浸泡、辣粉敷搽后，浓香持久暗藏。品尝下来，不但可以吃到鲜嫩的鹅肉，辣味更是留存齿间，喉头还有淡淡酒香，身体立刻就温暖起来，令人回味再三。南平秘制熏鹅锁骨讲究的一个字“辣”，辣味持久不退，久后回甘。总是挑起舌尖上的归思，南平熏鹅锁骨做法小编只想说，在武夷山，没有吃过熏鹅的游客，不是好吃货。

岚谷熏鹅是当地酒席必上的一道菜品,其口感辣中带香,肥而不腻,肉质鲜美。南平熏鹅锁骨做法做法菜肴的制作,讲究色、香、味俱全,成品鹅皮金黄透亮,加上点点辣椒粉映衬,十分美观,食之香辣醇厚,回味悠长。南平秘制熏鹅锁骨的味美,一是重选材,二是重制作。其制作过程大致如下:选择不肥不瘦、不嫩不老、重量大约在1~1.5千克的健康闽北白鹅;鹅宰杀洗净后,将整只鹅放进锅里用清水煮至熟而不烂时将鹅取出,沥干水分;鹅全身涂抹上辣椒粉、盐和其他香料,再用托盘衬托涂抹后的 鹅,放在锅底或烤箱内,在烤箱内或锅底备上糯米,用文火慢慢烤焦糯米后熏烤,直至鹅皮呈现金黄色,油滋透亮、飘香四溢即可。

武夷山岚谷熏鹅产品的与众不同的品质,得到大众的喜爱,而且综合实力也在进一步加强,值得更多人选择武夷山岚谷熏鹅创造了中国第一个更是世界上第一个熏鹅品牌,正以现做现卖的熟食连锁量贩店发展模式推向市场,就立即受到消费者的热捧,每到一处迅速掀起一股排队抢购熏鹅的狂潮,回头购买率高达92%以上!在我国的餐饮行业,各种美食数不胜数,而随着家在饮食喜好以及生活理念上的转变,对生活品质要求越来越高,南平秘制熏鹅锁骨品牌凭借着美味、养生、营养等特色赢得了更多人喜欢。南平熏鹅锁骨做法不仅有自己的品牌文化,文化传承,更拥有独特秘制的制作方式和材料,深受大家的喜欢。武夷山岚谷熏鹅的营养价值,被更多人知晓,而产品品质得到大众的关注。

一提起岚谷就能自然想到武夷山的熏鹅。岚谷最知名的就是“岚谷熏鹅”，岚谷熏鹅不仅成功成为国家地理标志证明商标，也被列入南平市非物质文化遗产代表名录。岚谷熏鹅作为武夷山市地方特色美食，岚谷熏鹅是本地人招待客人的必备佳肴，是绝对的武夷山美食名片。前往岚谷熏鹅原产地，除了寻访古塔，心中真还让人对南平秘制熏鹅锁骨燃起了念想。不时都会有念头去品尝这道地方特色美食！南平熏鹅锁骨做法收到的反馈尝过的都是好评如潮，是一个不可错过的美食。