武夷山正宗鹅肉培训

武夷山位于江西与福建西北部两省交界处，是中国著名的风景旅游区和避暑胜地，世界双遗产地及首批国家级重点风景名胜区之一。武夷山是三教名山，自秦汉以来，武夷山就为羽流禅家栖息之地，今天，就和大家一起走进武夷山，观美景的同时探寻当地美味！岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩。武夷山正宗鹅肉适用于一般身体健康人群，身体虚弱、营养不良的群体尽量少食。有皮肤病(温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者)、痼疾者、高血压病、动脉硬化的人群忌食。 与鹅肉相克的食物:柿子、鸭梨、鸡蛋。岚谷熏鹅现在已成为武夷山当地的一道名菜，武夷山鹅肉培训建议大家到武夷山来旅游要尝尝这道美食哟！

喜欢游山玩水的朋友们，千万不要错过武夷山，在武夷山九曲十八湾划竹筏，品尝地道的特色美食，保证你的假期巴适得很！必吃佳肴武夷山正宗鹅肉，顾名思义是熏制出来的，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米的香气，岚谷熏鹅外皮金黄，皮滑肉脆。肉质的鲜美得益于武夷山的良畴沃土呀，纯天然优质“鹅场“，这鹅肉能不美嘛！岚谷熏鹅，属于武夷山的特色风味。“如果没有吃到好吃的熏鹅，武夷山鹅肉培训小编认为那等于白来武夷山了。山可以不看，但是美食是一定要吃的。”——论一位吃货的自我修养。

郁郁葱葱的武夷山北麓，有个静谧的岚谷乡，因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名。有意思的是，很多人听说岚谷，却是从岚谷熏鹅开始的。选鹅、熏制，才真正考验功夫。武夷山鹅肉培训制做熏鹅要挑养了1年左右，不肥不瘦，不嫩不老的鹅。宰杀洗净后，放进锅里加少许盐清煮，等整鹅煮到熟而不烂的时候取出沥干。接着，在外面抹上辣椒、盐和其它香料，放到加了少量拌盐的糯米、桂叶、茶叶的锅里，用小竹片架起来，锅里加少许的煮鹅汤。然后盖上锅盖，周边用报纸密封防止漏气，用中等火候慢慢熏十分钟，烤焦糯米，待锅中溢出浓烈香味时，把锅盖移开一缝，倒入米酒二两，再盖一分钟即成。此时的熏鹅色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望。油滋滑润，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了武夷山正宗鹅肉麻辣香。

武夷山岚谷熏鹅是闽菜系传统名肴，更是武夷山酒席必上的一道菜。据《武夷山市志》三十三卷风俗记载：“岚谷熏鹅体外金黄，油滋滑润，烟香扑鼻，皮滑肉脆，为宴席之佳肴”。在武夷山当地非常有名。今天武夷山鹅肉小编要给大家介绍的就是闽菜系传统名肴：武夷山正宗鹅肉。说起武夷山岚谷熏鹅，岚谷乡间至今还流传一个故事。传说是明朝嘉靖年间，建州教谕李士龙到岚谷带考。这位教谕虽学富五车，还是个美食家，喜欢把地方风味尝个遍。岚谷街头的穷秀才一贫如洗，只有几只大白鹅，只好把大白鹅杀了来招待这位教谕大人。穷秀才只得在锅上架起竹片，上面煮饭，下面蒸鹅。慌乱中，翻倒了调味瓶，辣椒粉撒进锅中。小柴屋里顿时弥漫起阵阵扑鼻的熏香。教谕大人从来没有品尝过如此美味。并留下了一幅天下一味的字画。