福建秘制熏鹅脯培训

武夷山不仅有岩骨花香的岩茶，这里的美食同样极为丰富迷人。如果要推一个武夷山必吃美食单，福建熏鹅脯培训小编会把岚谷熏鹅放第一位。作为武夷山一道桌面酒席必备的传统名肴，福建秘制熏鹅脯历史颇为悠久。其选材来自地道的闽北白鹅，不为饲料的纯“走地鹅”。在熏之前，先把处理好的鹅放入大锅中，加入想也、辣椒、大水、水等熬煮。之后再经过长时间的熏制，鹅肉融融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，油滋滑润，皮脆肉鲜，熏香四溢，又带有一股诱人的辣味，让人恨不得立刻马上扑上去，大快朵颐。

岚谷熏鹅的制作历史悠久，接下来福建熏鹅脯培训小编带来一些知识：最早可追溯至明清时期，至今，已逐步形成了具有特色的加工制作工艺。武夷熏鹅外形肥实，色泽油润，略带焦黄色，滋味独特，特别是刚出炉的成品熏鹅味道更鲜，色泽更美。熏鹅属于闽菜系，此菜产自福建武夷山地区。在当地相当有名。岚谷熏鹅的食材为闽北白鹅，福建秘制熏鹅脯是一道桌面酒席必上的汉族传统名肴，置于团年饭餐桌上，年味十足，有富贵团聚之意；走门串户，拜年祝福，作伴手礼，喜庆体面，恰当时宜！

郁郁葱葱的武夷山北麓，有个静谧的岚谷乡，因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名。有意思的是，很多人听说岚谷，却是从岚谷熏鹅开始的。选鹅、熏制，才真正考验功夫。福建熏鹅脯培训制做熏鹅要挑养了1年左右，不肥不瘦，不嫩不老的鹅。宰杀洗净后，放进锅里加少许盐清煮，等整鹅煮到熟而不烂的时候取出沥干。接着，在外面抹上辣椒、盐和其它香料，放到加了少量拌盐的糯米、桂叶、茶叶的锅里，用小竹片架起来，锅里加少许的煮鹅汤。然后盖上锅盖，周边用报纸密封防止漏气，用中等火候慢慢熏十分钟，烤焦糯米，待锅中溢出浓烈香味时，把锅盖移开一缝，倒入米酒二两，再盖一分钟即成。此时的熏鹅色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望。油滋滑润，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持久，浓浓的香熏味也掩盖不了福建秘制熏鹅脯麻辣香。

每个地方都有一些特色，有的是山川风光，有的是风土人情，还有的是民族风俗，还有的是特色美食等等。说到美食，相信大家都停不下对美食的赞赏，因为在我们的生活中吃到的美食数不胜数。那么，跟随福建熏鹅脯培训小编一起来看看武夷山有哪些特色美食吧！说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的福建秘制熏鹅脯了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。