福建正宗熏鹅脯价格

岚谷熏鹅为地理标志证明商标。岚谷是武夷山北面的偏远乡镇之一，传统熏鹅名闻遐迩，近年有当地人进城专营岚谷熏鹅，岚谷熏鹅制作福建熏鹅脯价格小编来教你： 福建正宗熏鹅脯其做法大致是：以不肥不瘦的成鹅宰杀洗净后，放锅里清煮至七八分熟，捞起后沥干水分，周身涂上辣椒粉、盐巴等佐料。再用托盘衬托涂沫后的鹅放在锅里，锅底预先放有糯米，用文火慢慢烤焦糯米熏烤鹅肉至香味四溢即可。 色，香，味： 鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，回味悠长。

关于岚谷熏鹅还有一个有趣的小故事，接下来由福建熏鹅脯价格小编为您讲解：在明朝的时候,有一个考官来到岚谷乡带考。这个考官生平最爱美食,所以每到一个地方就要把当地美味吃个遍。当时,岚谷乡有一个穷秀才,靠放养几只白鹅维持生活。考官来到了穷秀才家,穷秀才一贫如洗。思来想去,只好把家里鹅杀了来招待考官。但家里只有一口锅,穷秀才只好在锅上架起竹笼,上面煮饭,下面蒸鹅。但是在慌乱之中,打翻了佐料撒进锅中。在穷秀才想该怎么挽救的时候,屋里出现了香味。穷秀才便把鹅端去给了考官。考官吃后,在桌上留下了一幅“天下一味”的字画,大字旁还落了“岭阳道旁小柴屋,辣椒白米来落锅。红米豆腐与佳酿,天下一味数熏鹅。”的题字。穷秀才把考官所写的“天下一味”的题字做成匾放在门上做了招牌,做起了熏鹅的营生,引得十里八乡的人慕名而来。福建正宗熏鹅脯也就慢慢地流传开来。

岚谷熏鹅好吃的秘密武器，就是选用武夷山本地大红袍作为熏制配料，大红袍属于上等的乌龙茶，最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，将大红袍作为熏料，把武夷的自然味道渗入每一寸鹅肉中，不仅赋予了鹅肉清新的味道，化解鹅肉的肥腻，而且也提升了福建正宗熏鹅脯的营养价值。福建熏鹅脯价格小编认为品尝美味跟朋友分享是少不了的，准备好家乡的熏鹅，约上几个好友来一顿夜宵。无需筷子，不戴手套，左右开弓，一口啤酒一口熏鹅，期间说说笑笑，普通的一顿夜宵吃出了团圆的味道

在烹饪的世界里，鲜是最高境界，做出食物味道鲜美不但依赖于原料，还要讲究烹饪的工艺。武夷熏鹅选精品健康鹅苗，不宜太肥不宜太瘦，肥瘦相当为最佳，经过杀、净、清、卤、抹、熏等步骤进行烹饪，既保留鹅本身的鲜香，各种香料也增加了熏鹅的特殊香气。熏制是福建正宗熏鹅脯制作最重要的一道工序。将二十几味香料酱均匀地涂抹在鹅全身的里里外外。铁锅底铺满大红袍茶叶、桂叶和糯米，涂上香料酱的鹅端正地放在上面，盖严锅盖，用文火熏烤。7小时的铁锅古法熏制让浓郁的熏香中透着大红袍的茶香，层层入味。福建熏鹅脯价格坚守一份匠心，传承不变的老味道，只为让您尝到正宗的岚谷熏鹅！

“岚谷熏鹅”的历史太悠久了，远的不去说，改革开放前，福建正宗熏鹅脯虽然在当地很有名气，但能吃上一块熏鹅肉，却不是常有的事，即使是逢年过节，百姓餐桌上也难见这道福建熏鹅脯价格传统名菜呢。改革开放后，农村搞活经济，农民生产积极性提高了，山里的妇女们又开始大量养鹅了，逢年过节特别是插秧季节，桌上又有了这道菜。插秧时节，山里农民有互相帮工的习俗，谁家请了帮工，这家的主妇就少不了要张罗一桌丰盛的晚餐，挑一只又肥又大的白鹅杀了，熏得黄澄澄，香喷喷的。看着忙活了一天的大伙一边大口嚼熏鹅肉，一边啧啧称赞，主人就有一份成就感。

每个地方都有一些特色，有的是山川风光，有的是风土人情，还有的是民族风俗，还有的是特色美食等等。说到美食，相信大家都停不下对美食的赞赏，因为在我们的生活中吃到的美食数不胜数。那么，跟随福建熏鹅脯价格小编一起来看看武夷山有哪些特色美食吧！说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的福建正宗熏鹅脯了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。