武夷山正宗熏鹅腿培训

每个地方都有一些特色，有的是山川风光，有的是风土人情，还有的是民族风俗，还有的是特色美食等等。说到美食，相信大家都停不下对美食的赞赏，因为在我们的生活中吃到的美食数不胜数。那么，跟随武夷山熏鹅腿培训小编一起来看看武夷山有哪些特色美食吧！说到武夷山特产，首屈一指的就是武夷山的武夷山正宗熏鹅腿了。岚谷熏鹅起源于武夷山岚谷乡，用整只鹅抹上特制香料烟熏而成。熏鹅不但肉质味道鲜美，还带有一股烟熏的松脂香味，是武夷山最常见的餐桌上的一道经典菜式。

岚谷熏鹅做法是什么样的呢？武夷山熏鹅腿培训小编为您讲解：鹅不但为这里的人们带来经济效益，还给人们提供美味。500多年前，横源乡的祖先发明了一直独特的熏鹅方法。1.将鹅处理干净，放入大锅中，加入香叶、辣椒、大蒜、水，煮1——2小时。2.这时，鹅发生了物理变化——由生便熟，还有了香辣味。此时将鹅从锅中捧出，放在盆子里，用辣椒面、盐等，把鹅全身涂满待用。3.在锅中放入3——4两油，在油上放半斤左右的糯米，在糯米上架上几条新鲜毛竹片，将鹅放在毛竹片上，盖上锅盖。4.开始烧火，这是熏鹅的关键步骤。烧7—8分钟，当锅底发白时，打开锅盖，往里面倒入自制米酒，在盖上锅盖。焖一会，让酒香侵入到鹅的大部分细胞。打开锅，鹅熏好了——金黄透着隐隐约约的红，香气扑鼻，吃起来味道也是非同凡响。在岚谷，有“无鹅不成席”的习俗。亲人团聚，逢年过节等日子里，在宴席上，都能看到武夷山正宗熏鹅腿的身影。

武夷山北麓，有个静谧的岚谷乡，因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名!今天武夷山熏鹅腿培训小编带大家看的“熏鹅”就产自这里！熏鹅是岚谷乡的传统美食。有意思的是，很多人听说岚谷，是从知道岚谷熏鹅开始的。岚谷熏鹅的制作历史悠久，最早可追溯至明清时期，至今，已逐步形成了具有特色的加工制作工艺。如今，武夷山熏鹅腿培训不仅在武夷山是一道餐桌上、酒席上常备佳肴，而且其名气也随着武夷山的旅游发展而走出武夷山、走出福建，受到相当一部分国人的喜爱。看了这些，吃货们还不快快来武夷山尝尝这辣的让人尖叫的岚谷熏鹅吗?

坐落于郁郁葱葱的武夷山北麓的岚谷乡，因山谷中清晨雨后袅袅的山岚水雾而得名。这边仙灵的地界，养出的闽北白鹅，自是一番讲究：喂的是武夷山天地灵气孕育长成的稻谷、三餐剩下的米饭、谷子皮磨碎的谷糠搅拌而成的天然饲料，喝的是洁净清凉的溪水。武夷山熏鹅腿培训则讲究的是色香味俱全，用美人来比，武夷山正宗熏鹅腿就像杨贵妃，肉要肥而不腻，味要柔中带辣，鹅皮的色泽金黄透凉，犹抱琵琶半遮面。长时间的熏制让鹅肉渗透了三坑两涧独有的茶味儿，细品中还夹杂着桂叶和糯米的清香。地道的武夷风味尽在这一片片鹅肉中绽放了。

岚谷位于武夷山北部的偏远山乡，因山谷中清晨或雨后袅袅的山岚水雾而得名 居住这里的人们世代过着耕樵的淳朴生活，经年养些许家禽供应集市以备零花或自己逢节烹饪，以慰劳常年劳作，也给大家带来节庆美食的欢欣必备之菜肴正宗熏鹅腿培训。其中的闽北白鹅，正是烹制武夷山正宗熏鹅腿的关键原材料。农人们对鹅的照料都十分精心，喂的是武夷山天地灵气孕育长成的稻谷、三餐剩下的白米饭以及用脱粒后谷子皮磨碎的糠搅拌而成的天然饲料，喝的是洁净清凉的溪水。秋季收割后的山地田野，青草如油，那是群鹅嬉戏觅食的天堂。

熏鹅熏鹅，鹅最关键。武夷山的岚谷良畴沃野，静水流泉，是一处天然鹅场，制作武夷山正宗熏鹅腿的原料就选用当地生态养殖的闽北白鹅，自然放养，不吃饲料，高强的运动量造就了其紧实的肉质，营养价值高。我们选择生长周期为6-10个月的白鹅，老嫩适中，适合制作。好食材，需要好手艺。正宗熏鹅腿培训的做法非常讲究，从香料的调制、火候的掌握、熏制的时长，每个环节都不可掉以轻心。负责制作熏鹅的师傅都是经验丰富的老手，每一步都踏踏实实地制作到位。