岚江溪正宗熏鹅做法

岚谷熏鹅的香料经过层层把关，严格筛选，选用优质香料熏制，融入独家熏制秘法，熏制烘烤出来的鹅肉色泽金黄透亮，垂涎欲滴并且经过长时间的熏制鹅肉融入了茶香、桂叶香以及糯米香味，因而香味持久了，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香，岚江溪熏鹅做法使用独家秘方进行熏制，在熏制过程中烘烤、烟熏，烟中的蚁醇等成分可直接杀死细菌，并使食品中的大部分水分挥发，提高防腐能力，提高鹅肉肉质，并且在制鹅肉色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望让岚江溪正宗熏鹅变得风味独特。

熏鹅的营养也极为丰富，鹅是家禽中的较少的食草动物，其农药、抗生素污染少，是国内外公认的优质、天然、无公害的高档动物性绿色食品。是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医理学认为：鹅肉味甘平，具有暧胃生津、缓解铅毒之功效，在美、英、法等西方发达国家，禽类中的鹅备受宠爱，并有“穷人吃鸡，富人吃鹅”的经典名言。岚江溪熏鹅做法熏鹅的核心在于岚江溪正宗熏鹅的原料，你必须承认风土对于食材的决定性作用。武夷山是国家级风景名胜区，山上静水流泉，放眼田间溪头白鹅成群，放鹅的孩子在山间一边放鹅一边大声说着当地的谚语“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”

武夷山岚谷熏鹅鲜美奇辣，堪称一绝。嫩鹅经过大口铁锅铺以谷糠熏制，在经过酒香浸泡、辣粉敷搽后，浓香持久暗藏。品尝下来，不但可以吃到鲜嫩的鹅肉，辣味更是留存齿间，喉头还有淡淡酒香，身体立刻就温暖起来，令人回味再三。岚江溪正宗熏鹅讲究的一个字“辣”，辣味持久不退，久后回甘。总是挑起舌尖上的归思，岚江溪熏鹅做法小编只想说，在武夷山，没有吃过熏鹅的游客，不是好吃货。

对于吃货来说,旅行的目的不仅是为了地方体验风土人情,更是为了一饱口腹之欲,这世界太忧伤,只能靠吃吃来疗伤哈哈哈哈,今天岚江溪熏鹅做法就给大家推荐几道来武夷不得不吃的美食让你体验一把身为吃货的幸福: 提到武夷的美食就不得不说岚谷熏鸭了。岚谷熏鹅是武夷山岚谷乡的特色美食，也是外人熟知的武夷山美食人气王。只有真正的美食才会被时间留下。俗话说，来武夷不吃岚江溪正宗熏鹅，那就等于白来了。（这个俗话是我说的，哈哈哈）。熏鹅吃起来辣味十足，熏的香味加上秘制的辣味一起渗入鹅肉中，让鸭肉有一股独特的辣爽口感！鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，既美观又可口。是您居家旅行，宴客下酒，必须得买的特产！

岚谷熏鹅成长记：一只白鹅不是随随便便就能成功化身为令人垂涎欲滴的岚江溪正宗熏鹅的，也需要“天时地利人和”。白鹅们食的是武夷山天地灵气孕育长成的稻谷，三餐剩下的米饭，谷子皮磨碎的谷糠搅拌而成的天然饲料，饮的是洁净清凉的溪水，岚江溪熏鹅做法熏鹅制作记：白鹅长到足够大不难，但选鹅、熏制，才是真正的考验功夫。挑选的白鹅要不肥不瘦、不嫩也不老，重量控制在2-3斤。将鹅洗净后，整只放进锅里清水煮20--30分钟，等到鹅肉色泽微黄，筷子戳不穿鹅肉，估着8成熟，将鹅取出锅，将鹅肉上的水分沥干。将沥干水分后的鹅肉，全身涂抹上椒，盐等调味料，放入烤箱内，备有糯米、桂叶、茶叶，用文火将糯米烤焦出的烟熏制。经历七小时，直至鹅肉融入了各种香料味，香味四溢，此时的鹅皮金黄透亮。

武夷山岚谷熏鹅是闽菜系传统名肴，更是武夷山酒席必上的一道菜。据《武夷山市志》三十三卷风俗记载：“岚谷熏鹅体外金黄，油滋滑润，烟香扑鼻，皮滑肉脆，为宴席之佳肴”。在武夷山当地非常有名。今天岚江溪熏鹅小编要给大家介绍的就是闽菜系传统名肴：岚江溪正宗熏鹅。说起武夷山岚谷熏鹅，岚谷乡间至今还流传一个故事。传说是明朝嘉靖年间，建州教谕李士龙到岚谷带考。这位教谕虽学富五车，还是个美食家，喜欢把地方风味尝个遍。岚谷街头的穷秀才一贫如洗，只有几只大白鹅，只好把大白鹅杀了来招待这位教谕大人。穷秀才只得在锅上架起竹片，上面煮饭，下面蒸鹅。慌乱中，翻倒了调味瓶，辣椒粉撒进锅中。小柴屋里顿时弥漫起阵阵扑鼻的熏香。教谕大人从来没有品尝过如此美味。并留下了一幅天下一味的字画。