岚谷熏鹅加盟 CALL US : 电话：(0599)-5303778 加盟热线：13328626610
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岭阳道旁小柴屋，辣椒白米来落锅。今天我们一起来了解学习一下岚谷熏鹅的制作方法。
岚谷熏鹅制作工艺考究，流程繁复，制作时选择体重两至三斤百日龄当地放养白鹅，放血、褪毛、去内脏、洗净。将白鹅酮体置沸水预煮，至七至八成熟时取出沥干备用。主要佐料有食盐、桂叶、糯米、茶叶、酱油、辣椒粉、砂糖以及岚谷冬酿等。
熏制是岚谷熏鹅制作最重要的一道工序。将糯米、食盐、桂叶、茶叶等香料拌匀一齐放入锅内，并回放少许鹅汤。再将白鹅酮体置于青竹架上，盖严锅盖，用中等火候熏制，待锅中溢出香味时，将锅盖一小缝，倒入少许当地特制冬酿，片刻，一只外体金黄，烟香扑鼻的熏鹅就做好了。
随着时代的发展，熏鹅的手艺人们也懂得适应当下人们的饮食习惯，逐步在产品技术和产品质量上不断研发，不断探索，不断创新，岚谷熏鹅成了岚谷亮丽的品牌和名片。
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