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正宗岚谷熏鹅
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老板,来一只岚谷熏鹅!

2020-05-08 18:00:00

       武夷山有许多特色菜,有吃的有喝的。关于武夷山风味食品,可以在武夷山老街找个许多好吃的店铺。老街位于旅游胜地的核心,也是武夷山的市中心,所以在这条街上可以吃到很多地道的武夷山特色小吃。

       说到武夷山菜,我们必须介绍这种经典佳肴——岚谷熏鹅

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       熏鹅,熏鹅,鹅才是是最重要的。岚谷熏鹅原产于武夷山岚谷乡。这里“九山半水半分田“,良畴沃野,是天然的鹅场。制作熏鹅的原料是闽北当地生态养殖的白鹅,它们天然饲养,不吃饲料,有很强的运动量,以创造致密的肉质和较高的营养价值。

       经验丰富的师傅一般选择生长周期为6-10个月的白鹅。它们既老又适中,适合生产。一道美味佳肴,浓浓的芬芳飘得很远,过去的人会深深吸几口,这是“岚谷熏鹅“。

       好的原料,需要很好的工艺。岚谷熏鹅的做法很讲究,从调味、火候、熏蒸等方面长期来看,每一个环节都不应掉以轻心。一种极佳的岚谷烟熏鹅,配以茶、肉桂叶和糯米的香味,由于适当的熏蒸和持久的香味,烟层,从皮肤到骨头,入口非常芬芳。当然,做烟鹅的师傅是一位经验丰富的老手,按照古老的工艺方法,每一步都是脚踏实地的。

        

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