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正宗岚谷熏鹅
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正宗岚谷熏鹅,赞不绝口的一道美食

2020-06-23 10:35:00

        岚谷熏鹅是福建闽南地区酒席上必须吃的传统汉菜,属于闽菜。这道菜产于福建省武夷山地区。很有名的地方。岚谷熏鹅注重色泽、香味、口感,其营养价值高于鸡、鸭、猪、牛等,脂肪含量低。岚谷熏鹅第一家告诉你2014年5月。“岚谷熏鹅”获得国家地理标志认证商标。那么,今天岚谷熏鹅第一家告诉你它的做法及好处!

        一、鹅的选择是关键,对鹅的要求如下:

        (1)鹅不应太胖或太瘦;

        (2)重约2斤到3斤比较好;

        (3)选定的鹅必须是无病的。

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        二、宰杀、脱毛、清洗鹅后,将整只鹅放入锅内,用清水煮20分钟到30分钟,煮到7至8分熟(即鹅肉颜色黄,鹅肉弹性,筷子不穿鹅肉)。将鹅从锅中取出,沥干鹅肉中的水分。

        三、将沥干后的鹅肉用胡椒、盐等调味料撒在全身,固定好,放入专门烤箱熏蒸(糯米、肉桂叶、茶、)7、8小时,直至鹅肉与各种调味料混合,香味溢满,此时鹅皮金黄明亮。喜欢吃辣的朋友可以在上面刷上一层辣椒粉,辣味十足!

        岚谷熏鹅的好处:岚谷熏鹅适合一般健康人群、弱者、营养不良人群吃得越少越好。

        岚谷熏鹅第一家温馨提示:患有皮肤病(温热、皮肤酸痛、瘙痒)、慢性病、高血压、动脉硬化等疾病的人不宜食用

        与鹅肉混合的食物:柿子、鸭梨、鸡蛋。吃狼毒烟鹅,真的不能忍受辛辣味,食用酸奶,可以迅速缓解辛辣。

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