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正宗岚谷熏鹅
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岚谷熏鹅家乡的味道

2020-09-17 13:45:00

    福建省北部,又称闽北,属典型的中亚热带海洋湿润季风气候,导致福建北部降雨充沛,气候温暖湿润。闽北以其阴凉的树木和鲜草,是该国著名的风景名胜区。说到闽北,您不得不提到武夷熏鹅。

    在福建省商务厅,旅游局,新闻办,食品药品监督管理局等部门的指导下,福建省食品与烹饪工业协会举办了一系列评选活动,如2016年“福建省”十大名菜”。经过三个月的初步资格审查,地市和市政建议以及专家审查,岚谷熏鹅当之无愧地被选中。

岚谷熏鹅价格

    受当地同乡的热情邀请,记者荣幸地观看了武夷熏鹅的生产过程。首先选择优质的武夷白鹅,宰杀,脱毛,洗净,在锅中加一点盐煮。当整个鹅煮熟而不烂时,将其取出并沥干。然后,将盐,辣椒粉和其他香料的混合物均匀撒在鹅的内外,然后在锅中抽烟。将少量盐混合的糯米,肉桂叶,茶等放入锅中。倒入少量的正面,放在一边煮鹅汤。抽鹅时,将鹅放在小竹片上,盖上锅盖,并用报纸密封周围,以防漏气。用中火慢慢抽烟10分钟以烧掉糯米。当锅内充满浓烈的香气时,请取下锅盖。倒两两米酒,盖上1分钟即可上桌。此时,岚谷熏鹅皮呈金黄色透明,油湿润,烟熏香,味辛辣。鹅肉中注入茶,肉桂叶和糯米的香气,因此香气持久,浓郁的香气无法掩盖辛辣的香气。

    

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