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正宗岚谷熏鹅
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岚谷熏鹅,惊艳你的味蕾

2020-09-17 13:45:00

    岚谷的美丽无处不在,您只需要内心感受。岚谷有许多古老的房屋。从远处看,有白色的大墙壁,黑色的屋顶以及高低火封的马头墙。黑色,白色和灰色的主要颜色与o石木柱,门窗等结合在一起,散发着乡村的质朴魅力。

    岚谷是武夷山北部偏远的城镇之一。传统的岚谷熏鹅是众所周知的。近年来,当地人进入该市,专门研究岚谷熏鹅。

    岚谷熏鹅做法大致如下:

    一步是选择鹅是关键。鹅的要求:

正宗岚谷熏鹅

    1.鹅不要太胖或太瘦

    2.重量约为2-3公斤

    3.选定的鹅必须无病(这与食用者的健康有关)。

    二步,宰杀,脱毛和清洗鹅后,将整个鹅放入锅中,在水中煮沸20-30分钟。将其煮熟一半(即,鹅的颜色为淡黄色,并且鹅具有较强的弹性。请勿刺穿鹅肉),将鹅从锅中取出,并从鹅肉中沥干水分。

    三步是将鹅肉干撒上胡椒粉,盐和其他调味料,然后将鹅肉固定在专用的烟熏炉中(烤箱装有糯米,肉桂叶和茶叶,糯米是用小火燃烧(熏制)七到八个小时,直到鹅肉融化成各种香料的味道,香气四溢,鹅皮金黄而透明。如果味道有点重,可以在鹅肉上刷一点辣椒粉,使其充满辛辣的味道。

    

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