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正宗岚谷熏鹅
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岚谷熏鹅的制作工艺

2021-01-07 17:45:00

    岚谷熏鹅的制作工艺在武夷地区已传承并延续了很长时间。改革开放以前,武夷地区吃鹅的气氛十分普遍。当时,由于产品相对缺乏,须在节日或有钱人家食用熏鹅。对于大家庭来说,岚谷熏鹅已成为当地新年假期中值得期待的食物,代表着快乐的团圆和食物共享。改革开放后,当地人因养鹅而致富。随着经济水平的提高,岚谷熏鹅已逐渐进入普通百姓的生活。鹅肉的生产也在传统上进行了创新。各种烹饪使鹅肉不仅继承了熏鹅的传统,而且还顺应了现代口味的转变。人们对鹅肉的热爱更加广泛。

岚谷熏鹅制作

    岚谷熏鹅选自脂肪中等,瘦弱的健康鹅,约2-3斤,经过精心加工,等待下一步,岚谷熏鹅在制作中注重色,香,味,精心烤制,直至色泽金黄,使岚谷熏鹅成为餐桌上佳肴下饭的好食物饭菜。

    

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