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正宗岚谷熏鹅
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美食做法:岚谷熏鹅

2021-02-24 13:45:00

    岚谷熏鹅的制作过程复杂。在制作过程中,作时选择体重两至三斤百日龄当地放养白鹅,放血、褪毛、去内脏、洗净。将白鹅酮体置沸水预煮,至七至八成熟时取出沥干备用。主要佐料有食盐、桂叶、糯米、茶叶、酱油、辣椒粉、砂糖以及岚谷冬酿等。

    岚谷熏鹅做法

    熏制是岚谷熏鹅制作重要的过程。将香米,食盐,桂花叶和茶叶等香料放入锅中,并加入少许鹅汤。接下来,将白鹅酮体放在绿色的竹架上,盖紧锅,并用中火加热。当锅里充满香气时,在锅盖上切一个小缝,然后倒入少许当地特制冬酿。片刻,一只外表的金色熏鹅就出现;。

    现在岚谷熏鹅已成为岚谷的特色美食了,受到大众的认可。

    

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