岚谷熏鹅加盟 CALL US : 电话：(0599)-5303778 加盟热线：13328626610
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岚谷熏鹅是传统美食，具有浓郁的香气和口感丰富的特点，被誉为烹饪界的一绝。熏鹅的制作过程相对复杂，需要经过多个环节，下面我将为您详细介绍岚谷熏鹅的制作步骤。
步骤一：选购鹅
制作熏鹅的一步是选购新鲜的鹅。选择当地养殖的天鹅，因为这些鹅的肉质嫩滑，味道鲜美。挑选时要选择肉质鲜红，骨骼完整，体表没有划痕的鹅。
步骤二：备料
将鹅宰杀后洗净，去掉脏器和杂质，然后将鹅脖子绑起来。准备好酱料，包括大蒜、生姜、豆瓣酱、辣椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、白糖、生抽、老抽和水。
步骤三：腌制
将准备好的酱料均匀涂抹在整只鹅的表面，尤其是要将酱料涂抹在鹅的内腔。然后放入冰箱腌制过夜。
网络示意图,侵删
步骤四：熏制
将腌制好的鹅取出，沥干表面的酱料。然后将鹅挂在通风透气的地方，可以是户外或者有良好通风的地方，可以利用通风的空气使鹅肉表面变得坚实和稍干。这个过程一般需要3-4小时，期间要不断翻转鹅。
步骤五：熏烤
熏制的后一步是将鹅放入熏炉中熏烤。先将鹅放在炉子上的烤架上，然后用温度适中的火熏烤。这个过程中要不停翻转鹅，使其均匀受热，直到鹅肉变成金黄为止。
步骤六：熟成
熏制好的鹅放在通风透气的地方晾凉，以去除熏制过程中的烟熏味。晾凉的时间一般在24小时左右，让肉质更为鲜嫩。晾凉后，将熟成好的鹅打包保存或食用。
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