岚谷熏鹅加盟 CALL US : 电话：(0599)-5303778 加盟热线：13328626610
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岚谷熏鹅制作过程复杂，需要注意一些窍门和技巧，才能做出美味的岚谷熏鹅。下面就让我来介绍一下岚谷熏鹅的制作窍门。
首先，选用好的鹅。为了制作出美味的岚谷熏鹅，我们首先要选用好的鹅。选择年龄适中、体态饱满、鹅肉色红、肉质细嫩的鹅。
其次，制作鹅肉腌料。岚谷熏鹅的味道取决于腌料的配置。一般的腌料有生抽、白糖、黄酒、细盐、姜末、蒜末、料酒、生粉等。将腌料搅拌均匀，然后把鹅肉块放入腌料中腌制。建议腌制的时间不要太长，通常腌制2-3小时即可。
网络示意图,侵删
接下来，准备熏炉。制作岚谷熏鹅，需要使用熏炉进行熏制。熏炉的内部要干净，并且熏炉要制作好密封效果，以免烟雾外漏。
然后，熏制鹅肉。将腌制好的鹅肉块均匀放置在熏炉的烟网上，然后点燃燃料，进行熏制。熏制时间一般为2-3个小时，期间需要不断地翻面，保证熏制均匀。温度要适中，过高会导致鹅肉煳烂，过低则会导致鹅肉生腥。
出炉后的处理。岚谷熏鹅出炉后，需要进行一些处理工作。首先，切成均匀的薄片，可以提前入味。然后，将薄片码放在盘中，用热油将表面稍微炸一下。
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