岚谷熏鹅：唇齿间的狂欢

2020-06-05 13:45:00

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在烹饪的世界里，新鲜是高层次的，使食物的味道不仅取决于原材料，也取决于烹饪的工艺。岚谷熏鹅原材料在自然环境中生长90天，4-5斤的本地白鹅，经过杀灭、清洗、卤素、抹、炒、熏七步烹调，既保留了鹅本身的清香，又为熏鹅的特殊香气添加了多种香料。

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岚谷熏鹅的烹饪过程是最讲究的，20多种调料酱均匀涂抹在鹅体内内外。铁锅底部留下少量煮鹅汤，上面覆盖着红袍茶、肉桂叶和糯米。涂上香料和酱汁的鹅放在上面。把锅盖上，用温暖的火烤。7小时的铁锅古法熏蒸，使浓郁的熏香弥漫着茶香的大红袍，层层成层的味道。

两岸乡村，哪些伴手礼最流行、哪些美食最可口、哪些景点最著名？在美食中，必须要有岚谷熏鹅的名字。在第八届旅游博览会的重要配套活动之一，两岸旅游产业创意升级与共同成长研讨会上，福建省旅游协会与台湾乡村旅游协会共同举办了"闽台乡村快乐动态之旅"发布会。“快乐山居——闽台百家乡村旅游景点”、“舌尖之舞——闽台十大乡村美食”、“购物惊喜——闽台十大流行伴手礼”三大系列揭幕，“岚谷熏鹅”名列“舌尖之舞——闽台十大乡村美食”之中。