岚谷熏鹅加盟 CALL US : 电话：(0599)-5303778 加盟热线：13328626610
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岚谷熏鹅是一道具有传统风味的菜品，制作出的熏鹅肉味道很好。下面将介绍制作岚谷熏鹅的具体技巧。
制作岚谷熏鹅的主要原料是鹅，其次是调料，如盐、砂糖、料酒、生粉、花椒粉、胡椒粉等。
首先，将鹅杀洗净，并去除内脏。接着，将鹅整理成适合熏制的大小，将鹅胸肉和鹅腿肉分开备用。
将准备好的鹅胸肉和鹅腿肉分别放入两个容器中。然后，将适量的盐和砂糖均匀地撒在鹅肉上，用手轻轻地按鹅肉，使调料均匀地附着在鹅肉表面。接着，将鹅肉放入冰箱中腌制，时间为2-3小时。
网络示意图,侵删
在准备熏制用具之前，先将鹅肉取出，用清水将鹅肉表面的盐和砂糖洗净，并用厨房纸巾擦干鹅肉表面的水分。然后，准备一个烧烤炉或大锅，并在底部放上竹炭。竹炭之上放上铺设一层蕨叶和香叶，再将鹅肉均匀地摆放在蕨叶和香叶上。
将鹅肉放入预热的烧烤炉或大锅中。在烧烤炉中用中小火熏制，熏制时间为2-3小时；在大锅中用慢火熏制，熏制时间为3-4小时。熏制期间要保持烟熏的温度适中，以保证熟透的同时能够使鹅肉散发出独特的香味。
熏制好的鹅肉取出后，将鹅胸肉和鹅腿肉分开。鹅胸肉切成薄片，鹅腿肉切成薄块。
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